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    宜賓風味燃面的做法
    來源于: 發表于2014-3-17 15:54:29-3-17 瀏覽量:277次


    【原料】“愛面者”堿水面或擔擔面、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁(可用成包的酒鬼花生)。

    【做法】
      1、煮熟的面挑入碗中,加入高湯淋入香油,撒上蔥花、青蒜末即可。
      2、將油炸花生仁放入保鮮袋中,用搟面杖將其碾碎。
      3、鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)。
      4、用漏勺將面條撈起,用筷子壓在上面固定住面條,另一只手握牢勺柄,用力甩干面條的水分。
      5、將面條盛入盤中,倒入香油拌勻,使面條互相不粘連。
      6、加入所有調料,拌勻即可。

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